自炊を始めるとき、調理器具を一式そろえようとすると意外と出費がかさみます。実際には、最初から高い包丁やたくさんの鍋を買う必要はありません。ここでは「これだけあれば大抵の自炊はできる」という最小限のセットと、選び方のコツを紹介します。
最初にそろえたい6点
| 道具 | 選ぶ目安 |
|---|---|
| 包丁 | 三徳包丁1本（18cm前後）。切れ味重視より扱いやすさ重視で十分 |
| まな板 | 軽くて洗いやすいプラスチック製が一人暮らし向き |
| フライパン | 26cm前後のフッ素樹脂加工。焦げ付きにくく初心者向き |
| 片手鍋 | 16〜18cm。味噌汁・パスタ・カレーまで幅広く使える |
| ボウル・ザル | 大小1つずつあれば、下ごしらえから盛り付けまで対応 |
| 菜箸・お玉・フライ返し | 調理の基本ツール一式 |
フライパン1つで炒める・煮る・揚げ焼きまで
深さのあるフライパンを選べば、炒め物だけでなく揚げ焼きや少量の煮物までこなせます。最初から中華鍋や揚げ物専用鍋をそろえる必要はありません。
深さのあるフライパンを選べば、炒め物だけでなく揚げ焼きや少量の煮物までこなせます。最初から中華鍋や揚げ物専用鍋をそろえる必要はありません。
後回しにしていいもの
次のような道具は、自炊に慣れてから必要性を感じたタイミングで買い足せば十分です。最初から全部そろえようとすると出費もかさみ、収納スペースも圧迫します。
- 電子レンジ調理器具（あると便利だが必須ではない）
- おろし金・ピーラーなどの専用ツール
- 複数サイズの鍋・フライパン
- 製菓道具（お菓子作りをするなら）
安すぎる包丁は逆に危険
極端に安い包丁は切れ味が悪く、余計な力が入って手を滑らせやすくなります。包丁だけは、あまりに安価すぎるものは避け、そこそこの品質のものを選ぶと安全に使えます。
極端に安い包丁は切れ味が悪く、余計な力が入って手を滑らせやすくなります。包丁だけは、あまりに安価すぎるものは避け、そこそこの品質のものを選ぶと安全に使えます。
収納スペースを圧迫しない工夫
鍋・フライパンは重ねられるサイズで統一
径の違うフライパンや鍋を選ぶとき、同じブランド・同じシリーズでそろえると重ねて収納しやすくなります。一人暮らしのキッチンは収納が限られるため、この工夫だけで使い勝手が変わります。
吊るす・立てる収納も検討
調理器具を引き出しに全部しまい込むより、フライパンを壁面に吊るしたり、お玉やフライ返しを立てて収納したりすると、取り出しやすく調理もスムーズになります。
まとめ
最初にそろえるのは包丁・まな板・フライパン・片手鍋・ボウル/ザル・調理ツール一式の6点で十分です。使いながら足りないと感じたものだけを買い足していけば、無駄な出費を抑えつつ自炊の幅を広げられます。
最初にそろえるのは包丁・まな板・フライパン・片手鍋・ボウル/ザル・調理ツール一式の6点で十分です。使いながら足りないと感じたものだけを買い足していけば、無駄な出費を抑えつつ自炊の幅を広げられます。